پویش ملی اطلاع‌رسانی تغذیه سالم ۱۴۰۴ با هدف افزایش آگاهی عمومی درباره اهمیت انتخاب نان سالم در سلامت جامعه آغاز شد.

دفتر بهبود تغذیه جامعه در همین راستا عناوین روزهای این پویش را اعلام کرد که از «انتخاب نان سالم» در روز نخست تا «نان سالم و تولیدکننده‌ها» در روز پایانی را شامل می‌شود.

بر اساس اعلام این دفتر، نان کامل نسبت به نان‌های تهیه‌شده با آرد سفید ارزش تغذیه‌ای بیشتری دارد. آرد کامل از تمام اجزای دانه گندم شامل آندوسپرم، سبوس و جوانه تهیه می‌شود و کمتر از ۶ درصد سبوس‌گیری دارد. وجود فیبر بالا در این نوع نان موجب بهبود عملکرد دستگاه گوارش، کاهش کلسترول LDL و کنترل قند خون می‌شود.

در بخش دیگری از توضیحات دفتر بهبود تغذیه جامعه، اهمیت کاهش مصرف نمک در سبد غذایی روزانه مورد تأکید قرار گرفته است. میزان مجاز مصرف نمک برای بیماران مبتلا به دیابت، فشار خون بالا و بیماری‌های قلبی–عروقی حداکثر ۳ گرم و برای افراد سالم ۵ گرم در روز عنوان شده است. در میان نان‌های سنتی ایرانی نیز نان سنگک کمترین میزان نمک افزوده را دارد. این دفتر با اشاره به اینکه مصرف نمک در ایران بیش از دو برابر حد توصیه‌شده است، نان را یکی از منابع اصلی دریافت نمک در کشور معرفی کرد.

دفتر بهبود تغذیه جامعه همچنین توصیه‌هایی درباره روش صحیح خرید و نگهداری نان ارائه داد که شامل خرید نان به اندازه مصرف روزانه، استفاده از کیسه پارچه‌ای برای حمل، سرد کردن نان پیش از جابه‌جایی و فریز کردن آن برای نگهداری طولانی‌مدت است.

در ادامه این گزارش آمده است: مصرف نان‌های حجیم سبوس‌دار در یکی از وعده‌های غذایی روزانه توصیه می‌شود. میزان نمک، سبوس و ترکیبات این نان‌ها تحت نظارت استانداردهای بهداشتی است و پخت آنها در واحدهای صنعتی بدون حرارت مستقیم انجام می‌شود؛ موضوعی که از ایجاد آلودگی‌های فسیلی ناشی از روش‌های سنتی جلوگیری می‌کند.

این دفتر درباره مزایای نان سبوس‌دار نیز اعلام کرد که مصرف آن به پیشگیری از یبوست و بیماری‌های گوارشی، کاهش خطر ابتلا به دیابت و فشار خون بالا، کنترل اشتها و کاهش وزن کمک می‌کند. همچنین تأکید شد که برای تولید نان سبوس‌دار باید از آرد سبوس‌دار واقعی استفاده شود و افزودن سبوس روی نان روش درستی نیست.

دفتر بهبود تغذیه جامعه تأکید کرد: نان کامل برای دریافت فیبر، ویتامین‌ها و مواد معدنی، نان سبوس‌دار برای سلامت دستگاه گوارش و نان کم‌نمک برای پیشگیری از بیماری‌های قلبی–عروقی و فشار خون اهمیت دارد. انتخاب نان سالم یکی از گام‌های اساسی در ارتقای سلامت جامعه است.

عناوین روزهای پویش ملی اطلاع‌رسانی تغذیه سالم – ۱۴۰۴

 • شنبه ۱۵ آذر: انتخاب نان سالم

 • یک‌شنبه ۱۶ آذر: نان سالم و خانواده

 • دوشنبه ۱۷ آذر: نان سالم و بیماری‌های غیرواگیر

 • سه‌شنبه ۱۸ آذر: نان سالم و رسانه

 • چهارشنبه ۱۹ آذر: نان سالم و سیاستگذاران

 • پنج‌شنبه ۲۰ آذر: نان سنتی و نان صنعتی

 • جمعه ۲۱ آذر: نان سالم و مواد مغذی آن

 • شنبه ۲۲ آذر: نان سالم و نانوایان

 • یک‌شنبه ۲۳ آذر: نان سالم و مطالبه‌گری مردم

 • دوشنبه ۲۴ آذر: غنی‌سازی نان

 • سه‌شنبه ۲۵ آذر: نان سالم و نحوه نگهداری آن

 • چهارشنبه ۲۶ آذر: نان و ضایعات آن در کشور

 • پنج‌شنبه ۲۷ آذر: نان سالم و قیمت نان

 • جمعه ۲۸ آذر: نان سالم و نقش زنان

 • شنبه ۲۹ آذر: نان سالم و صنعت غذا

• یک‌شنبه ۳۰ آذر: نان سالم و تولیدکننده‌ها